農産物中の農薬: 2023 年のダーティ ダースとクリーン 15 の果物と野菜

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非営利の環境保健団体である環境作業部会によると、抗炎症作用で栄養士に愛されているブルーベリーが、今年のダーティ・ダースの非有機農産物の中で最も多くの農薬が使用されており、食物繊維が豊富なインゲンに加わったという。

2023年の農産物中の農薬に関する買い物客ガイドでは、研究者は米国農務省が実施した46種類の果物と野菜の46,569サンプルの検査データを分析しました。 毎年、農産物のローテーションリストが農務省職員によって検査され、消費者と同じように果物や野菜を洗ったり、皮をむいたり、こすったりしてから、食品に251種類の農薬が含まれているか検査されます。

2023 Dirty Dozen (汚染度が最も高いものから最も低いものまで)

2022年と同様に、イチゴとほうれん草がダーティ・ダズンの上位2位を維持し、続いてケール、コラード、マスタードの3つの野菜が続いた。 次に桃、梨、ネクタリン、リンゴ、ブドウ、ピーマン、トウガラシ、サクランボが続いた。 ブルーベリーとインゲンはリストの11位と12位でした。

報告書によると、12の食品から合計210種類の農薬が検出されたという。 ケール、コラード、からし菜には 103 種類という最も多くの種類の農薬が含まれており、次に唐辛子とピーマンが 101 種類含まれていました。

「農務省の検査の一部では、環境保護庁によってずっと前に禁止されていた農薬の痕跡が見つかった。これらの化学物質に対する連邦政府のより厳格な規制と監視が必要だ」と報告書は述べている。

EWGの元研究担当上級副社長、ジェーン・フーリハン氏は「殺虫剤は設計上有毒である」と述べた。 彼女はその報告には関与していなかった。

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「これらは生体に害を及ぼすことを目的としており、この固有の毒性は、ホルモン機能不全、がん、発達中の脳や神経系への危害などの潜在的なリスクを含め、子どもの健康に影響を及ぼします」と、現在ヘルシー・ベイビーズの研究責任者を務めるフーリハン氏は述べた。 , Bright Futuresは、乳児の神経毒性化学物質への曝露を減らすことに特化した団体です。

ただし、良いニュースがあります。 懸念する消費者は、農薬検査の結果が最も低かった作物のリストであるEWGのクリーン15から従来栽培の野菜や果物を選ぶことを検討できると報告書は述べている。 リストにある食品のほぼ 65% には、検出可能なレベルの農薬は含まれていませんでした。

2023 Clean 15 (最も汚染されていないものから最も汚染されたものまで)

2023年の最も汚染の少ない農産物リストのトップは今年もアボカドで、スイートコーンが2位に続いた。 残りのリストには、パイナップル、玉ねぎ、パパイヤ、冷凍スイートピー、アスパラガス、ハネデューメロン、キウイ、キャベツ、キノコ、マンゴー、サツマイモ、スイカ、ニンジンが含まれていました。

専門家らによると、農薬を使用していないさまざまな食品に触れることは、妊娠中から幼少期を通じて特に重要だという。 発育中の子供たちはそれらを組み合わせた栄養素を必要としますが、農薬などの汚染物質の影響も受けにくくなります。

「妊娠中の農薬への曝露は、先天異常、低出生体重、胎児死亡のリスク増加につながる可能性がある」と米国小児科学会は指摘している。 「幼少期の被ばくは、がんだけでなく注意力や学習の問題にも関連しています。」

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AAP は親と介護者に提案しています。お子様の殺虫剤への曝露が心配な場合は、買い物ガイドを参照してください。

ブライト・フューチャーズのヘルシー・ベイビーズ・ディレクター、フーリハン氏も「食事中の農薬を減らすというあらゆる選択は、子どもにとって良い選択だ」と同意した。

報告書によると、ブルーベリーとインゲンのサンプルのほぼ90％に懸念すべき発見があったという。

報告書によると、最後にインゲンが検査された2016年にはサンプルに51種類の農薬が含まれていたという。 最新の検査では84種類の殺虫剤が検出され、サンプルの6％からアセフェート（EPAによって2011年に野菜への使用が禁止された殺虫剤）の陽性反応が出た。

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「非有機インゲン豆のサンプルの 1 つには、EPA が設定した制限値の 500 倍のレベルのアセフェートが含まれていました」と、有毒化学物質と殺虫剤の専門知識を持つ EWG の毒物学者、アレクシス・テムキンは述べた。

2014年に最後に検査されたとき、ブルーベリーには50種類以上の農薬が含まれていました。 2020年と2021年の検査では、ほぼ同量の54種類の農薬が検出された。 ホスメットとマラチオンという 2 つの殺虫剤がブルーベリーのサンプルの 10% 近くで検出されましたが、そのレベルは過去 10 年間で減少しました。

米国疾病予防管理センターによると、アセフェート、ホスメット、マラチオンは有機リン酸塩であり、神経系の正常な機能を妨げます。

これらの化学物質を高用量で摂取すると、呼吸困難、吐き気、心拍数の低下、嘔吐、脱力感、麻痺、発作を引き起こす可能性があるとCDCは述べた。 少量の物質に長期間曝露されると、人は「疲労感や脱力感、イライラ、憂鬱感、物忘れを感じる」可能性があります。

現在、一部の農薬のレベルが過去よりも高くなっているのはなぜでしょうか?

「食品品質保護法が施行された90年代初頭以来、一部の農薬は確かに減少している」とテムキン氏は語った。 「しかし、安全とは言えない可能性のある代替農薬も増えています。だからこそ、全体的な農薬使用量の削減が求められているのです。」

業界団体クロップライフ・アメリカのクリス・ノバク社長兼最高経営責任者（CEO）はCNNに対し、この報告書は農務省のデータを「意図的に誤って伝えた」と語った。

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「農家は、果物や野菜の健康と安全を脅かす昆虫や真菌性疾患を防除するために農薬を使用している」とノバク氏は電子メールで述べた。 「農薬やさまざまな栽培方法に関する誤った情報がためらいと混乱を生み、その結果、多くの消費者が生鮮食品をまったく食べないという選択をしています。」

業界団体である食品技術者協会はCNNに対し、重要な科学的合意によって定められた農薬の法的制限を満たすことに重点を置くべきだと語った。

IFTの最高科学技術責任者ブライアン・ヒッチコック氏は、「残留農薬の最良のシナリオは可能な限りゼロに近づくということに全員が同意しており、残留農薬をさらに削減するために科学に基づいた取り組みが継続されるべきである」と述べた。

高レベルの農薬を使用した果物や野菜の多くは、バランスの取れた食事に不可欠なので、それらをあきらめないでください、と専門家は言います。 代わりに、最も汚染された作物の有機バージョンを食べることを選択して、ほとんどの農薬を避けてください。 オーガニック食品の方が栄養価が高いというわけではないが、大半の食品には残留農薬がほとんど、またはまったく含まれていないとテムキン氏は述べた。

「人がオーガニックの食事に切り替えると、尿中の農薬レベルは急速に減少します」とテムキン氏はCNNに語った。 「私たちはそれを何度も見ます。」

オーガニック製品が手に入らなかったり、価格が高すぎたりする場合は、「皮をむいて水で徹底的に洗うことをぜひお勧めします」とテムキン氏は言う。 「洗剤や宣伝されている他のアイテムは避けてください。水ですすぐと殺虫剤レベルが下がります。」

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米国食品医薬品局が提供する農産物の洗浄に関する追加のヒントは次のとおりです。