ホエイは高齢者においてエンドウ豆タンパク質よりも優れていることが判明

2023 年 1 月 12 日 - 最終更新日 2023 年 1 月 12 日 12:44 GMT

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高齢者は、若い成人と比較して、運動時の筋肉損傷のレベルが高く、活動的なライフスタイルの追求を妨げ、サルコペニア（加齢による筋肉変性）を促進する可能性があります。

毎日のタンパク質摂取は筋肉の修復にとって重要な要素ですが、身体的に活動的な高齢者の 50% 以上が推奨タンパク質摂取量である 1.2 g/kg/日 に達しておらず、さらに環境への懸念から動物由来の製品を避ける人が増えています。

若年成人を対象とした研究では、植物ベースのタンパク質の摂取が筋力トレーニング後の筋肉量の増加につながり、ホエイプロテインに匹敵することが示されています。 しかし、持久力運動後の高齢者の筋肉損傷マーカーに対する植物ベースのタンパク質補給の影響を調査した研究はありません。

したがって、オランダに本拠を置くサプリメント会社NewCareの資金提供による最近のランダム化二重盲検プラセボ対照試験は、高齢者の運動誘発性筋損傷マーカーの増加に対するエンドウ豆とホエイプロテインのサプリメントの効果をプラセボと比較して評価することを目的としている。持久力歩行運動を行った数日後の成人。

副次評価項目には、筋肉痛、筋力、筋肉量の変化の違いが含まれていました。

著者らは、エンドウ豆タンパク質の補給により、成人の持久歩行運動後の筋肉損傷をホエーと同等に軽減できるのではないかと仮説を立てました。

しかし、エンドウ豆タンパク質はプラセボと比較して運動誘発性の筋肉損傷を軽減しない一方、ホエータンパク質グループは血清クレアチンキナーゼ（CK）レベルが低いことが判明しました。 適用されたタンパク質補給戦略はどちらも筋力、筋肉痛、骨格筋量に影響を与えなかったが、これはおそらく補給期間が比較的短かったためと思われる。

著者らは、これらの発見の説明として、ロイシンはタンパク質合成の最も重要な要素の1つとして知られており、植物ベースのタンパク質は動物ベースのタンパク質（8.8%）と比較してロイシン含有量が比較的低い（7.1 ± 0.8%）と指摘しています。 ± 0.7%)、さらに高齢者は低用量のアミノ酸の刺激に対する反応が鈍くなっています。

研究者らはさらに、「運動誘発性の筋肉損傷と体組成に対する植物性タンパク質の長期補給の効果は、身体的に活動的な高齢者においてさらに調査されるべきである。参加者は、より高用量の植物性タンパク質にさらされる可能性もあるが、高齢者のタンパク質の品質は低下する可能性がある」と付け加えた。消化しやすさと組成の点を考慮する必要があります。」

60歳以上の合計47人の参加者が、ホエイプロテイン、エンドウプロテイン、またはプラセボサプリメントのグループに無作為に割り当てられました。 参加者は、ラドボウド大学医療センターの生理学部門での 5 回の研究訪問に招待されました。 運動試合は、筋肉の損傷と筋肉痛を引き起こすために、自ら選択した20〜30kmのウォーキングで構成されていました。 サプリメントの使用は、運動試合当日とその後 3 日間継続されました。

サプリメントは NewCare (オランダ、ワールウェイク) によって提供されました。 参加者は、午前中に12.5 gのタンパク質（すなわち、15 gの乾燥粉末）を摂取し、午後/夕方（または運動後）に12.5 gのタンパク質を摂取するように指示されました。

測定には血液サンプル、筋肉痛、筋力（ハンドグリップと脚）、筋肉量が含まれ、ベースライン（サプリメント使用前）、運動前（サプリメント使用の10日間のプレ負荷期間後）、および3回実施されました。運動後 (+24 時間、+48 時間、+72 時間)。

サブグループごとに合計 15 人の参加者が研究を完了しました (参加者の大部分は男性 (80%)、年齢 70 ± 6 歳、BMI 24.2 ± 2.8 kg/m2 でした)。

時間依存的な運動誘発性のクレアチンキナーゼ (CK) レベルの増加は、3 つのグループ間で有意に異なりました。 ピーク CK 濃度 (+24 時間) は、ホエー (175 ± 90 U/l) 対プラセボ (300 ± 309 U/l、p = 0.024) およびエンドウ豆補給グループ (330 ± 125 U/l、p = 0.024) で有意に低かった。 0.022）。 LDH レベルにはグループ差 (p = 0.25) や相互作用効果 (p = 0.54) は観察されませんでした。

著者らは、これらの発見の説明として、高齢者は若い人に比べて低用量のアミノ酸摂取による同化刺激に対する反応性が低く、植物ベースのタンパク質のロイシン含有量（7.1 ± 0.8%）が若い人に比べて低いことに注目しています。動物由来のタンパク質 (8.8 ± 0.7%)。 ロイシンはタンパク質合成の最も重要な要素の 1 つとして知られており、タンパク質の分解も阻害します。 以前の研究では、すべてのプロテインサプリメントには少なくとも 700 mg のロイシンが含まれている必要があることが示唆されています。

この研究の各治療群の標準化された摂取量を考慮すると、ロイシン含有量はエンドウ豆サプリメントとホエイプロテインサプリメントの方が低かった（それぞれ900 mgと1150 mg）。 これらのサプリメント間のロイシン量の250 mgの違いが、運動後の明確なCK反応に寄与した可能性があると著者らは示唆している。 植物ベースのタンパク質をロイシンで強化することは、運動による筋肉損傷をホエイ補給後に見られるのと同程度に制限する有望な戦略である可能性があります。

これらの発見は、プラセボ群と比較して運動誘発性のCKレベルの上昇が弱まったことが判明したため、大豆やオート麦などの他の植物ベースのタンパク質を使用した以前の研究とは矛盾しています。 これらの矛盾した結果については、植物タンパク質源の違いとは別に、使用されたタンパク質の用量が多かった（42 グラム/日対 25 グラム/日）ことと、研究参加者の年齢が若かったこと（<40 歳）が説明される可能性があります。前作では60歳以上）。

著者らは、この研究には多くの限界があることに注意しています。 脚の筋力に対する 1 RM の評価に使用されたプロトコルでは、最大 200 kg に達した参加者の 1 RM または脚の筋力に対するタンパク質補給の考えられる効果を妨げた可能性のある最後の試みを決定することが困難でした。 また、この研究は比較的少数の母集団であったため、統計的検出力が低下した可能性があり、補足期間が短すぎて副次的結果に影響を与えなかった可能性があります。 また、この研究では固定量のタンパク質補給量（25 g/日）が設定されており、参加者の 93% で毎日のタンパク質摂取量が >1.0 g/kg/日まで増加しました。 すべての研究参加者にとって最大有効量を達成するには、個人の除脂肪体重に基づいて個別にタンパク質を補給する方が効果的である可能性があります。

彼らは、身体的に活動的な高齢者において、運動誘発性の筋肉損傷と体組成に対する植物タンパク質の長期補給の影響をさらに調査する必要があると述べています。 参加者は、より高用量の植物ベースのタンパク質にさらされる可能性もありますが、消化率や組成の観点からタンパク質の品質を考慮する必要があります。

出典: 栄養素

スポルダー、M. コープマンズ、Ｌ． ハートマン、Y.A.W. ボンガーズ、CCWG。 MCA、スクーフス。 アイスフォーゲルス、TMH; ホップマン、MTE

https://doi.org/10.3390/nu15020342

「ホエイプロテインの補給は、エンドウ豆プロテインではなく、高齢者の長距離歩行後の筋肉損傷を軽減します。」

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